Antioksidan: Béda antara owahan
Konten dihapus Konten ditambahkan
ꦥ꦳ꦶꦠꦾꦲꦺꦴꦱ꧀ |
c gawé using AWB |
||
Larik 1:
[[Gambar:Glutathione-3D-vdW.png|thumb|right|300px|Model Antioksidan]]
'''Antioksidan''' yaiku ''substansi'' sing bisa nétralaké utawa ngejur [[radikal bébas]].<ref name="Internet1">{{id}} [http://www.wyethindonesia.com/$$Anti%20Oksidan.html?menu_id=233&menu_item_id=3 Wyeth Indonesia] (kaundhuh tanggal 29 Maret 2011)</ref> Pangertèn liya ngenani ''antioksidan'' yakuwi senyawa sing bisa nunda, ndadékaké aloné prosés lan nyègah ''proses oksidasi lipid''.
''Radikal bébas'' bisa ngrusak ''mémbran sél'' sarta ngrusak lan ngowahi ''DNA''.<ref name="Internet1"/> Ngowahi zat kimia sing ana ing jero awak bisa ngundakaké résiko kena kanker sarta ngrusak lan ''menonaktifkan'' protéin.<ref name="Internet1"/>
[[''Karotenoid'']] ''berinteraksi'' karo [[vitamin C]], [[vitamin E]], lan ''sélénium'' dadi zan ''antioksidan''.<ref name="Internet1"/> ''Karoten'' duwé peran kanggo ningkataké ''sistem imunitas'' awak liwat ''éfék antioksidan''.<ref name="Internet1"/> Vitamin A uga njamin ngembangé [[kulit]] séhat, ''mémbran mukosa'', ''kelenjar tyimus'' lan ''jaringan lymphoid'', lan apa wae sing ana sesambungane karo ''sistem kekebalan'' [[awak]].<ref name="Internet1"/>
Larik 13:
Sumber-sumber ''antioksidan'' bisa dipérang dadi rong kelompok, yaiku ''antioksidan sintétik'' (antioksidan saka asil sintésa réaksi kimia) lan ''antioksidan alami'' (antioksidan saka ''ékstraksi'' bahan alami).<ref name="Internet2"/>
Antioksidan sintetik sing diparengake kanggo pakanan lan wis kerep diènggo yaiku ''butil hidroksi anisol (BHA)'', ''butil hidroksi toluen (BHT)'', ''propil galat'', ''tert-butil hidoksi quinon (TBHQ)'' lan ''tokoferol''.
''Antioksidan alami'' ing jero pangan bisa saka (a)senyawa antioksidan sing pancen ana ing saperangan panganan, (b) senyawa antioksidan sing dumadi saka reaksi-reaksi nalika proses ngolah, (c) senyawa antioksidan sing ''diisolasi'' saka sumber alami lan ditambahake ing pakanan kanggo bahan tambahan pangan (Pratt,1992) <ref name="Internet2"/>
Larik 20:
== Tuladha Panganan sing Ngandung Antioksidan ==
:*'''[[Jahe]]''' (''Zingiber officinale Roscoe''), empon-empon sing biasane digunakake kanggo bumbu atau obat tradisional. ''Komponen-kompone''n pedhes saka jahe kayata ''6 gingerol'' lan ''6-shogaol'' dikenal duwe aktivitas ''antioksidan'' sing cukup.
Saka ''ekstrak'' jahe sing wis dibuwang komponen ''volatil''-e kanthi ''destilasi uap'', mangka saka ''fraksi non volatil''-e sawise pemurnian, ditokake ana patang ''senyawa'' turunan ''gingerol'' lan patang macem ''diarilheptanoid'' sing duwe aktivitas antioksidan kuat (Nakatani,1992).
:*'''[[''Theaflavin'' teh ireng]]''' dinyatakake luwih ''potensial'' antioksidane saka [[''katekin'']] dening para peneliti merga ''gugus hidroksi''ne luwih akeh.
:*'''[[Kuaci]]''' salah siji panganan sing ngandung vitamin E, yaiku vitamin sing bisa ngewangi mbentuk ''kolagen'', nangkal radikal bebas sing bisa ngrusak kulit, lan mbalekake kesehatan sel kulit. Ananging,aja mangan kuaci sing ake uyahe.
:*'''[[Minyak ikan]]''' kuwi ngandut ''Omega-3'' sing penting kanggo kulit supaya awet enom, rambut kuat, mata endah, lan kuku sehat.
:*'''[[Tomat]]'''.Kandungan ''lycopene'' tomat ora bisa Anda ditemokake saka buah liyane. ''Lycopene'' kuwi kanggo ngurangi rusake sel lan iritasi kulit.<ref name="Internet4"/>
:*'''[[Blackberry]] lan [[blueberry]]''' dikenal merga kandungan antioksidane sing dhuwur. Ora mung kuwi, ''blackberry'' lan ''blueberry'' iki uga duwe kaluwihan bisa nguatake ''formasi kolagen''. ''Blueberry'' uga diyakini bisa nglancarake sirkulasi getih,lan marakake sehate kulit.
:*'''[[Kacang-kacangan]]''' duwe ''senyawa hyaluronic acid'' sing bisa ngilangi kerut-kerut kulit. Luwih apik yen kacang-kacangan dimasak kanthi cara diobong, didang, utawa digodhog merga kandungan lengane sing akeh banget.
[[Gambar:Lipid peroxidation.svg|thumb|right|Radikal kimia lan mekanisme peroksidasi lipit.]]
|