Obwarzanek krakowski
obwarzanek krakowski ( Pangucap cara Polen: [ɔbvaˈʐanɛk kraˈkɔfskʲi], jamak: obwarzanki krakowskie[ɔbvaˈʐaŋkʲi kraˈkɔfskʲɛ] ; uga dieja obarzanek [1] ) yaiku roti bentuk cincin sing dikepang lan digodhog lan diwutahake nganggo uyah lan wijen utawa wiji poppy sadurunge dipanggang. Nduweni crumb putih, manis, lembab, lan kenyal ing ngisor kerak emas-coklat sing renyah. Adol tradhisional saka kreta jalanan, minangka cemilan populer ing kutha Krakow, Polandia, sing duwe status panganan regional kanthi indikasi geografis sing dilindhungi . Gandheng raket banget karo, nanging beda karo, bagel, bubliks lan pretzel .
 An obwarzanek krakowski sprinkled with poppy seeds | |
| Jinis | Street food |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Kraków, Poland |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Polish |
| Hawa ajangan | Room temperature |
| Woworan pokok | Wheat flour, fat (usually lard), yeast, sugar, salt |
| Woworan kang lumrah kaanggo | Coarse salt, poppy seeds, sesame seeds (for sprinkling) |
| Variasi | Depend on the sprinkling |
| Panganan sairib | Bagel, bublik, pretzel |
Katrangan besut
obwarzanek krakowski yaiku produk panggang bentuk cincin. Wujude bentuk oval utawa, arang bunder kanthi bolongan ing tengah. Lahane dibentuk nganggo helai adonan, bunder utawa oval ing salib-bagean, bengkong dadi spiral. Wernane wiwit saka emas enom nganti coklat enom, kanthi cahya sing beda. A obwarzanek yaiku 12–17 centimetres (5–7 in) diameteripun, 2–4 cm (0.8–1.6 in) kandel, lan bobote 80–120 grams (3–4 oz) . [2]
Helai spiral sing katon ing kerak tetep dirajut lan lumahing beda-beda wiwit alus nganti rada kasar. Crumb ing njero pucat, alus lan lembab. Rasane legi, sing khas produk roti sing pertama dipanggang banjur dipanggang. Obwarzanki dihiasi kanthi tradisional kanthi cara nyebar nganggo macem-macem bahan, kalebu uyah kasar, wiji poppy, wiji wijen, wiji rami, wiji nigella, ramuan campuran utawa rempah-rempah campuran ( paprika, caraway, mrico ), keju parut, serpihan bawang, lsp.
