Quesabirria
Quesabirria (uga disebut quesotacos [1] utawa tacos abang [2] ) (" keju birria ") ya iku sajian masakan Meksiko sing isiné daging sapi masak gaya birria sing dilempit dadi tortilla karo keju sing dilebur lan disajikake karo sisih consommé kanggo dicelup. Eater wis diterangake quesabirria minangka "salib antarane taco lan quesadilla ." Piring kasebut, sing asale saka Tijuana, Meksiko, entuk popularitas ing Amerika Serikat liwat Instagram . [1] [3]
Quesabirria minangka "persilangan antarane taco lan quesadilla." [4] Iki kalebu tortilla jagung kanthi mozzarella utawa keju Chihuahua sing dilebur karo daging sing digodhog. [4] [5] [6] Daging asring daging sapi - biasane brisket - beda karo birria, sing digawe kanthi tradisional karo wedhus. [7] Daging direbus nganti 10 jam kanthi lombok lan rempah-rempah. [8] Tortilla dilebokake ing panggangan, nyawiji keju, daging lan tortilla bebarengan. [4] Sawetara taqueros ngladeni quesabirria kanthi bawang putih sing disigar lan cilantro ing jero tacos utawa minangka topping. [6] Sawetara taqueros nggunakake rong tortilla ing panggangan kanggo nyiyapake quesabirria, dene liyane, kalebu Los Originales Tacos de Birria, nggunakake rong tortilla sing digoreng sadurunge nambah keju lan daging. [4]
Piring kasebut disedhiyakake panas karo sisih consommé kanggo diner kanggo nyelehake taco. Consommé minangka asil saka jam daging sing digunakake ing tacos. Sawetara mangan bisa nyedhot consommé tinimbang dicelup. [4] Quesabirria uga bisa disedhiyakake karo salsas opsional lan garnishes kaya habaneros acar, jeruk utawa lobak. [4] [6]
Variasi ing quesabirria kalebu vampiritos, versi sing nggunakake keju crispy tinimbang tortilla lan birraquiles, kripik tortilla ndhuwur karo birria, keju lan consommé. [4] Roster & the Till, ing Tampa, Florida, nggunakake gulu domba sing dilebokake dadi tortilla glepung lemak domba karo keju sing banjur digoreng. [5] Charro Vida ing Tucson, Arizona nawakake quesabirria nangka . [9] Sawetara restoran nawakake tortas lan tostadas digawe ing gaya quesabirria. [7]
Galeri besut
-
A taquero nyiapake daging birria ing Meksiko -
Quesabirria karo bawang lan cilantro
Referensi besut
- ↑ a b Tsai, Luke (2019-11-21). "How Quesabirria Became the Bay Area's Hottest Taco Trend". Eater SF (ing basa Inggris). Dibukak ing 25 May 2021.
- ↑ Freund, Helen (2020-11-10). "Tampa Bay's latest food craze? Quesabirria tacos". Tampa Bay Times (ing basa Inggris). Dibukak ing 25 May 2021.
- ↑ Kindelsperger, Nick (2020-09-08). "Meet the quesabirria, Chicago's new cheesy, beefy and messy taco obsession". Chicago Tribune. Dibukak ing 25 May 2021.
- ↑ a b c d e f g Tsai, Luke (2019-11-21). "How Quesabirria Became the Bay Area's Hottest Taco Trend". Eater SF (ing basa Inggris). Dibukak ing 25 May 2021. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "Tsai" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ a b Freund, Helen (2020-11-10). "Tampa Bay's latest food craze? Quesabirria tacos". Tampa Bay Times (ing basa Inggris). Dibukak ing 25 May 2021. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "Freund" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ a b c Rao, Tejal. "Quesabirria Tacos Recipe". NYT Cooking. Dibukak ing 25 May 2021. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "Rao" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ a b Rao, Tejal (2021-02-08). "The Birria Boom Is Complicated, but Simply Delicious". The New York Times. Dibukak ing 25 May 2021. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "Rao2" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda - ↑ McNulty, Ian (2020-08-05). "How birria tacos keep a Metairie tortilla bakery going, and a family dream alive". The Times-Picayune (ing basa Inggris). Dibukak ing 25 May 2021.
- ↑ Sterner, Matt (2021-04-27). "Taco Tuesday in Tucson: Quesabirria Jackfruit Tacos at Charro Vida". Tucson Foodie. Dibukak ing 25 May 2021.