Roti kukus
Roti kukus minangka salah sawijining jinis roti, biasane digawe saka gandum, sing disiapake nganggo kukus tinimbang dipanggang . Roti kukus diproduksi lan dikonsumsi ing saindenging jagad. Ing masakan Tionghoa, mantou minangka panganan pokok ing Tiongkok sisih lor, nganti 70% produksi tepung ing wilayah kasebut digunakake. [1] Saiki ana macem-macem variasi mantou ing China, kayata mantou wholemeal, susu mantou, lan mantou ubi jalar. Wotou minangka salah sawijining olahan jinis roti kukus liyane sing ditemokake ing China sisih lor. Ing masakan Afrika Selatan, sawetara klompok ngasilake roti kukus, kayata ujeqe Zulu sing bisa dipangan dhewe utawa nganggo sup tomat . [2] Roti kukus Afrika Selatan biasane digawe ing omah kanggo dikonsumsi ing dina sing padha, nanging riset babagan produksi komersial terus maju, dibantu karo pangembangan produksi roti kukus Cina sadurunge. [3] Ing masakan Amerika Serikat, salah sawijining conto roti kukus yaiku roti coklat Boston, panganan legi sing bisa dipangan minangka panganan cuci mulut. [4]
 Steaming bread in Xi'an's Muslim Quarter | |
| Jinis | Bread |
|---|---|
| Woworan pokok | Wheat flour |
| Variasi | Boston brown bread, mantou |
 Buku masakan: Steamed bread  Médhia: Steamed bread | |
Referensi
besut- ↑ "Chinese Steamed Bread" (PDF). New Zealand Baking Industry Trust. Dibukak ing 2012-12-21.
- ↑ "Ujeqe no shatini ophekiew: Steamed bread and tomato soup". Drum: A Magazine of Africa For Africa. 2009. kc. 38. Dibukak ing 2012-12-23.
- ↑ Lombard, G. E.; Weinert, I. A. G.; Minnaar, A.; Taylor, J. R. N. (2000). "Preservation of South African Steamed Bread Using Hurdle Technology" (PDF). Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie. 33 (2): 138–143. doi:10.1006/fstl.1999.0626. Dibukak ing 2012-12-23.[pranala mati permanèn]
- ↑ Ross, Ruth (November 1976). "How to Make Steamed Bread on Top of Your Stove". Mother Earth News. Dibukak ing 2012-12-23.