Sapi gorèng Kerala

Goreng daging sapi Kerala ya iku panganan kang digawé saka daging sapi, dibakar alon-alon kanthi campuran bumbu, bawang, godhong kari, lan irisan klapa, digoreng nganggo lenga klapa. Piring kasebut uga misuwur ing Kerala kanthi jeneng "Daging Sapi Ullarthiyathu ".

Gawe

Sajian iki disiapake kanthi masak potongan daging kanthi campuran rempah-rempah sing kalebu kunir, ketumbar, garam masala, mrica ireng, lombok abang, dimasak bebarengan karo bawang bombay, bawang bombay, jahe lan bawang putih. Irisan klapa, digoreng ing lenga klapa lan godhong kari uga digunakake kanggo hiasan. Daging biasane dimasak ing kompor tekanan kanggo nglembut sadurunge dibakar alon-alon ing campuran rempah-rempah, nganti tekan konsistensi garing. ^[1]

Goreng daging sapi Kerala paling umum dipangan nganggo kerala porotta, ^[2] déné ing sawetara bagéan kayata Thrippunithura, panganan iki wis digabung karo pazham pori lan wis dadi kombo sing misuwur banget ing wilayah kasebut

^[3]

Referensi

↑ Roberts, Adam (August 2012). Secrets of the Best Chefs. Artisan. kc. 241. ISBN 978-1-57965-439-9. Dibukak ing 22 November 2019.
↑ Arya, Divya (18 July 2016). "The Indian state that is obsessed with beef fry". BBC. Dibukak ing 22 December 2019.
↑ "Where to eat like a local in Kochi". Conde Nast Traveller. 8 April 2019. Dibukak ing 22 November 2019.

[1] Roberts, Adam (August 2012). Secrets of the Best Chefs. Artisan. kc. 241. ISBN 978-1-57965-439-9. Dibukak ing 22 November 2019.

[2] Arya, Divya (18 July 2016). "The Indian state that is obsessed with beef fry". BBC. Dibukak ing 22 December 2019.

[3] "Where to eat like a local in Kochi". Conde Nast Traveller. 8 April 2019. Dibukak ing 22 November 2019.

[1]

[2]

[3]