Türlü
Türlü minangka casserole saka masakan Turki . Iki digawe saka sayuran rebus lan bisa uga kalebu daging rebus. [1] [2] [3] Macem-macem sajian iki uga ditemokake ing masakan Balkan . Utamane, iki dikenal minangka turli perimesh ing Albania, [4] tourlou utawa tourlou tourlou ing Yunani, [5] lan minangka turli tava ing Makedonia Lor . [6] Jeneng kasebut asale saka tembung Turki Kuno türlüg sing artine "macem-macem". Türlü bisa dimasak ing panci masak lempung sing diarani güveç . Jinis iki diarani türlü güveç ing Turki lan ing Bulgaria. Versi Makedonia, turli tava, biasane digawe ing pot masak lempengan sing padha, sing diarani tava . [6]
 Macedonian turli tava | |
| Ajangan | Main |
|---|---|
| Olah-olahan nasional gegayutan | Turkish, Albanian, Bulgarian, Greek, Macedonian |
| Hawa ajangan | Hot |
 Buku masakan: Türlü  Médhia: Türlü | |
Bahan-bahan dhasar saka türlü beda-beda. Panganan biasane kalebu kentang, terong lan okra . Kacang ijo, lada lada, wortel, courgette, tomat, bawang lan bawang putih uga bisa ditambahake. Versi daging digawe nganggo daging sapi utawa domba, ing Balkan uga daging babi. Bahan-bahan liyane sing biasane yaiku minyak goreng, banyu, uyah, mrica ireng utawa mrica abang remuk, tempel tomat lan / utawa pasta mrico . Kabeh bahan kasebut dicampur lan dipanggang ing oven. [2] [3] [4] [5] [6] Piring kasebut bisa disajekake karo nasi lan yogurt ing sisih kasebut.
Bahan-bahan dhasar saka türlü beda-beda. Panganan biasane kalebu kentang, terong lan okra . Kacang ijo, lada lada, wortel, courgette, tomat, bawang lan bawang putih uga bisa ditambahake. Versi daging digawe nganggo daging sapi utawa domba, ing Balkan uga daging babi. Bahan-bahan liyane sing biasane yaiku minyak goreng, banyu, uyah, mrica ireng utawa mrica abang remuk, tempel tomat lan / utawa pasta mrico . Kabeh bahan kasebut dicampur lan dipanggang ing oven. [2] [3] [4] [5] [6] Piring kasebut bisa disajekake karo nasi lan yogurt ing sisih kasebut.
-
Türlü nganggo daging sapi -
Türlü ing güveç
Referensi
besut- ↑ Turkey. Michelin Travel Publications. 2000.
- ↑ a b c Joyce Goldstein (2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home. University of California Press. kc. 216. ISBN 9780520960619.
- ↑ a b c Martha Rose Shulman (2007). Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine. Rodale. kc. 299. ISBN 9781594862342.
- ↑ a b c Jeanne Jacob; Michael Ashkenazi (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. kc. 719. ISBN 9781610694698.
- ↑ a b c Peter Minaki (2013). The Everything Mediterranean Cookbook. Simon and Schuster. ISBN 9781440568565.[pranala mati permanèn]
- ↑ a b c d Olive Lodge (1942). Peasant Life in Jugoslavia. Seely, Service & Company. kc. 311.