Avgolemono
Avgolemono, avgolémono ( Grikenlan: αυγολέμονο utawa αβγολέμονο ) [1] utawa sauce endhog-linglang, iku salah siji suku sauces lan soups digawe karo endhog yolk lan linglang jus duduh kaldu, digawe panas nganti padha thicken. Kasedhiya ing masakan Yunani, Turki, Arab, Yahudi Sephardik, Balkan, lan Italia .
 | |
| Jinis | Sauce and soup |
|---|---|
| Woworan pokok | Eggs, lemon juice, broth |
 Buku masakan: Avgolemono  Médhia: Avgolemono | |
Ing masakan Yahudi Sephardic, diarani agristada utawa salsa blanco, lan ing masakan Italia, bagna brusca, brodettato, utawa brodo brusco . [2] Ing basa Arab, diarani tarbiya utawa beida bi-lemoune 'endhog nganggo jeruk nipis '; lan ing terbiye Turki . Uga digunakake ing masakan Balkan .
Rujukan besut
- ↑ Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας
- ↑ Gil Marks, The Encyclopedia of Jewish Food, 2010, ISBN 0-470-39130-8, p. 5