Feijoada

Feijoada ( Portuguese pronunciation: [fejʒuˈadɐ] ) yaiku rebusan kacang buncis karo daging sapi lan daging babi . Umume disiapake ing Portugal, Brasil, Angola, Cape Verde, Guinea-Bissau, Mozambik, Timor ( Timor Lor lan Timor Lor ), Goa, lan Macau, sing uga dianggep minangka olahan nasional. Nanging, resep rada beda saka siji negara menyang negara liyane.

Feijoada Brasil digawe saka kacang ireng

Bahan dhasar feijoada yaiku kacang buncis karo daging babi seger utawa daging sapi. Ing Brasil, biasane digawe nganggo kacang ireng ( feijoada à brasileira ). Gobis paling apik disiapake kanthi panas sing sithik ing pot lempung sing kandel.

Biasane disedhiyakake karo sega lan macem-macem sosis kayata chouriço, morcela ( sosis getih ), farinheira, lan liya-liyane, sing bisa dimasak utawa ora dimasak ing rebusan.

Piring feijoada ing Minas Gerais kanthi iringan tradisional: sega, kale goreng ( couve ), kerupuk glepung singkong, irisan jeruk, campuran lenga zaitun, cuka alkohol, tomat, bawang lan kadhangkala paprika sing diarani vinagrete (vinaigrette), lan singkong glepung ( farinha ).

Deloken sisan

• Cassoeula
• Cassoulet
• Beras lan kacang buncis
• Fabada Asturiana