Khao soi

Khao soi utawa khao soy ( Thai: ข้าวซอย , kocapan [kʰâ:w sɔ̄ːj]  ; Lao: ເຂົ້າຊອຍ [kʰȁw sɔ́ːj] , basa Burma : အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ [ʔóʊɴ no̰ kʰaʊʔ sʰwɛ́] ) minangka sajian Chin Haw disajikake ing Myanmar (dikenal kanthi jeneng: ohn no khao swè ), Laos lan Thailand sisih lor. Jeneng kasebut tegese 'potong sega'

Khao soi

Chicken khao soi with fermented veggies in Chiang Mai Province, Thailand
Jeneng liyané	Khao soy
Jinis	Noodle soup
Panggonan asal	Southeast Asia
Tlatah utawa praja	Northern Thailand, Northern Laos and Shan State
Olah-olahan nasional gegayutan	Myanmar, Laos and Thailand
Digawé	Chin Haw
Woworan pokok	Hand cut rice or egg noodles, coconut milk, curry soup base
Variasi	Northern Thai khao soi, Lao khao soi
Médhia: Khao soi

, sanajan bisa uga mung minangadaptasi si saka tembung Burma kanggo mi— "khao swè" - sing bisa uga ana variasi. Biasane, adonan kanggo mi beras disebar ing kain sing diwadhahi banyu sing umob. Sawidi dang us mi lembar gedhe banjur digulung lankethok og nganggo gunting. Lao khao soi isih digawe karo mi tradisional, lan ing sawetara pasar ior Luang Namtha lan Muang Sing isih ngethok mie kasebut. Mie singrajangong kanthi tradisional iki uga bisa ditemokake ing sawetara panggonan ing sisih lor Thailand.

Gladri

• Northern Thai khao soi
• 
  Chicken khao soi kanthi getih curdled ing kantin sekolah, Chiang Rai, Thailand.
• 
  Khao soi Mae Sai, kanthi daging babi (cincang) lan getih curdled, minangka varian Thailand sing ora ngemot santen utawa kari nanging nggunakake saos sing padha karo nam ngiao .
• 
  Gaya muslim khao soi nuea (daging sapi khao soi ), Chiang Mai, Thailand.
• 
  Khao soi nam na minangka gaya khao soi kanthi tempel daging babi lan cabai cincang, sing dipangan ing sisih wétan Provinsi Chiang Rai, Thailand.
• 
  Khao soi noi songkhrueang yaiku sajian Shan : bungkus saka adonan tepung kukus kanthi isi sayuran kukus lan lebur karo kacang tanah.