Mojo

Mojo ( pangucap cara Spanyol: [ˈmoxo], saka basa Portugis molho [ˈMoʎu], tegese "saos") yaiku jeneng, utawa jeneng cekakan, saka pirang-pirang jinis saos, beda-beda ing rasa pedhes, kalebu utamane lenga zaitun, varietas mrica lokal (diarani pimienta ing Kepulauan Canary), papak, paprika (diarani pimentón ing Spanyol), cumin utawa ketumbar, lan rempah-rempah liyane. Mojo asale ing Kepulauan Canary, ing endi varietas utama yaiku mojo abang ( mojo rojo ) lan mojo ijo ( mojo verde ). Negara liya duwe resep sing padha karo mojo, ing endi bahan asam kayata cuka, lemon, oranye, utawa jeruk nipis bisa digunakake.

Saus mojo sumebar ing kenthang kerut Canaria