Saos bolognese
Saus bolognese ( UK /ˌbɒləˈneɪz, -ˈnɛz/, US /ˌboʊlənˈjeɪz, -ˈniz/ ; [1] dikenal ing basa Italia minangka ragù alla bolognese, palafalan jroning basa Italia: [raˈɡu alla boloɲˈɲeːze], ragù bolognese, utawa mung ragù ) minangka saus adhedhasar daging ing masakan Italia, khas kutha Bologna . Biasane digunakake kanggo macak tagliatelle al ragù lan nyiyapake lasagne alla bolognese .
.jpg) Bolognese sauce used for tagliatelle al ragù | |
| Jeneng liyané | Ragù, Ragù alla bolognese |
|---|---|
| Jinis | Sauce |
| Panggonan asal | Italy |
| Woworan pokok | Ground meat (beef or veal, sometimes pork), soffritto (celery, carrot, onion), tomato paste, wine (usually white) |
 Buku masakan: Bolognese sauce  Médhia: Bolognese sauce | |
Ragual all bolognese asli yaiku saus adhedhasar daging sing dimasak alon-alon, lan persiyapane kalebu sawetara teknik, kalebu kringet, tumis lan gelisah . Bahan kalebu soffritto karakteristik bawang, celery lan wortel, macem-macem jinis daging sapi sing dicincang utawa dicincang kanthi apik, asring ditambah daging babi lemu sing sithik . Anggur putih, susu, lan sawetara pasta tomat utawa tomat ditambahake, lan sajian banjur didhem nganti dawa kanggo ngasilake saos sing kenthel.
Rujukan
besut- ↑ Wells, John C. (2008), Longman Pronunciation Dictionary (édhisi ka-3rd), Longman, ISBN 9781405881180