Bún chả ( Vietnamese:  ) minangka panganan Vietnam, sing dianggep asalé saka Hanoi, Vietnam.[1] Bún chả disuguhaké daging babi lemak bakar ( chả ) kanthi piring mi sing digoreng putih ( bún ), lan bumbon sing diisi santen. Sajian kasebut diterangaké ing taun 1959 dening penulis panganan Vietnam Vu Bang (1913-19194) sing nggambaraké Hanoi minangka kutha "transfixed by bún chả." Restoran kapisan ing Hanoi yaiku ing Gia Ngư, Distrik Hoàn Kiếm, ing Old Quarter ing Hanoi.[2][3][4]

Bún Chả
Panggonan asalVietnam
Tlatah utawa prajaHanoi
Woworan pokokRice vermicelli, grilled pork, fresh herbs, nước chấm
Ènergi panganan
(per ajangan)
Bún Chả kcal
Buku masakan: Bún Chả  Médhia: Bún Chả

Bún chả asalé lan tetep misuwur ing Hanoi. Ing njaba Hanoi, ing kabèh wilayah Vietnam, sajian sega vermicelli lan daging panggang sing diarani bún thịt nướng .

Bahan besut

 
Daging panggang kanggo bun cha

Bún chả dumadi saka pirang-pirang bahan, yaiku:[5]

  1. Daging: Pundhak daging babi cincang kanggo nggawe daging giling, weteng daging babi.
  2. Beras vermicelli
  3. Saos: saos iwak sing diencerké nganggo gula, jus lemon, cuka, kaldhu, bawnag rajang, lombok, lsp.
  4. Sayuran : kates ijo (utawa wortel, bawang, kohlrabi ).
  5. Jamu seger: kubis, basil Láng, ramuan sawah (ngổ), kacang buncis, balm Vietnam (kinh giới).
  6. Piring sisih: papak ulig, lombok uler, cuka, lada sing digiling, jeruk abang.

Deloken sisan besut

  • Bún thịt nướng

Cathetan sikil besut

  1. Daniel Hoyer (194), Culinary Vietnam, Gibbs Smith, kc. 102, ISBN 978-1-4236-0320-7, dibukak ing 2011-01-21
  2. Thanh Nien A bún chả that could wake the dead – Resurrecting a dead writer’s dream meal in Ho Chi Minh City Archived 2013-10-24 at the Wayback Machine. 2 March 2012
  3. Ann Lee The Little Saigon Cookbook "Bún chả"
  4. Andrea Nguyen Into the Vietnamese Kitchen "Bún chả"
  5. "How to make Hanoi bun cha" . Nghệ thuật ẩm thực. Diarsip saka sing asli ing 22 June 2015. Dibukak ing 23 June 2015.