Bun cha
Bún chả ( Vietnamese: ) minangka panganan Vietnam, sing dianggep asalé saka Hanoi, Vietnam.[1] Bún chả disuguhaké daging babi lemak bakar ( chả ) kanthi piring mi sing digoreng putih ( bún ), lan bumbon sing diisi santen. Sajian kasebut diterangaké ing taun 1959 dening penulis panganan Vietnam Vu Bang (1913-19194) sing nggambaraké Hanoi minangka kutha "transfixed by bún chả." Restoran kapisan ing Hanoi yaiku ing Gia Ngư, Distrik Hoàn Kiếm, ing Old Quarter ing Hanoi.[2][3][4]
| Panggonan asal | Vietnam |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Hanoi |
| Woworan pokok | Rice vermicelli, grilled pork, fresh herbs, nước chấm |
| Bún Chả kcal | |
 Buku masakan: Bún Chả  Médhia: Bún Chả | |
Bún chả asalé lan tetep misuwur ing Hanoi. Ing njaba Hanoi, ing kabèh wilayah Vietnam, sajian sega vermicelli lan daging panggang sing diarani bún thịt nướng .
Bahan
besut
Bún chả dumadi saka pirang-pirang bahan, yaiku:[5]
- Daging: Pundhak daging babi cincang kanggo nggawe daging giling, weteng daging babi.
- Beras vermicelli
- Saos: saos iwak sing diencerké nganggo gula, jus lemon, cuka, kaldhu, bawnag rajang, lombok, lsp.
- Sayuran : kates ijo (utawa wortel, bawang, kohlrabi ).
- Jamu seger: kubis, basil Láng, ramuan sawah (ngổ), kacang buncis, balm Vietnam (kinh giới).
- Piring sisih: papak ulig, lombok uler, cuka, lada sing digiling, jeruk abang.
Deloken sisan
besut- Bún thịt nướng
Cathetan sikil
besut- ↑ Daniel Hoyer (194), Culinary Vietnam, Gibbs Smith, kc. 102, ISBN 978-1-4236-0320-7, dibukak ing 2011-01-21
- ↑ Thanh Nien A bún chả that could wake the dead – Resurrecting a dead writer’s dream meal in Ho Chi Minh City Archived 2013-10-24 at the Wayback Machine. 2 March 2012
- ↑ Ann Lee The Little Saigon Cookbook "Bún chả"
- ↑ Andrea Nguyen Into the Vietnamese Kitchen "Bún chả"
- ↑ "How to make Hanoi bun cha" . Nghệ thuật ẩm thực. Diarsip saka sing asli ing 22 June 2015. Dibukak ing 23 June 2015.