Chistorra
Chistorra ( Basque , pronounced [tʃis̺ˈtora] ) minangka jinis sosis cepet saka Aragon, Negara Basque lan Navarre, Spanyol . Bisa dianggep minangka jinis chorizo khusus. Iki digawe saka daging babi cincang, utawa campuran daging babi lan daging sapi sing dicincang, dilebokake ing usus domba utawa plastik lan isi lemak sing beda-beda antara 70 lan 80%. Sosis diwenehi rasa bawang putih, uyah lan paprika, sing menehi warna abang sing padhang. Biasane dipanggang, digoreng utawa dipanggang lan asring diiringi piring liyane, kadhang minangka bagean saka tapas . Produk pungkasan sing diobati cenderung luwih tipis tinimbang chorizo utawa sosis tradisional, kanthi diameter udakara 25 mm. Sosis rata-rata 40 cm (16 in) dawa, sanajan ana kasus nalika tekan 1 m (3 ft 3 in) dawa.
 A tapa of fried chistorra. | |
| Jeneng liyané | Birika, Berika, Txistorra |
|---|---|
| Panggonan asal | Spain |
| Tlatah utawa praja | Aragon, Basque country, Navarre |
| Woworan pokok | minced pork |
 Buku masakan: Chistorra  Médhia: Chistorra | |
Chistorra biasane digoreng kabeh, nanging disigar dadi bagean cilik minangka tapa . Chistorra goreng asring diiringi bir utawa anggur, utamane saka macem-macem Txakoli . Chistorra goreng uga minangka pengisi bocadillo (sandwich) khas ( bocadillo de chistorra ).