Garang asem

Garang asem (carakan:ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀) ya iku sawijining olah-olahan kang digawé saka iwak pitik, lan duduh santen. Garang asem lumrahé diwungkus godhong gedhang lan dipangan karo sega putih. Panganan iki bisa ditemoni ing warung. Rasané gurih lan rada pedhes.

Garang asem

Garang asem karo sega putih ing piring
Ajangan	Mangan utama
Panggonan asal	Indonésia
Tlatah utawa praja	Surakarta Jawa Tengah
Hawa ajangan	anget
Woworan pokok	Daging, Bumbu, Duduh, Tomat, Lombok rawit, Blimbing wuluh
Variasi	Diwungkus ron gedhang lan ora diwungkus
Buku masakan: Garang asem  Médhia: Garang asem

Resep bumbu garang asem

Cara nggawé

Piranti kang dicepakaké:

1. 1/2 kilo iwak pitik
2. 1/2 peresan jeruk nipis
3. Sesendhok gula
4. Uyah sejumput
5. Banyu mateng
6. 7 lembar godong gedhang
7. 500 ml santen

Bumbu rajang:

1. 10 blimbing wuluh
2. 1 tomat
3. 6 lombok rawit
4. 4 brambang
5. 5 bawang
6. 4 lembar salam
7. 5 lombok ijo
8. 4 lombok abang

Bumbu alus:

1. 1 miri
2. 1 jaé
3. 1 seré digepuk
4. Kaldhu bubuk

Cara ngolah:

1. Godhog iwak pitik karo banyu lan peresan jeruk nipis nganti empuk banjur diirisi
2. Rajang bumbu iris tipis-tipis
3. Cepakaké godhong gedhang kang wis dipémé supaya ora gampang suwék
4. Uleg bumbu alus lan dicampuri uyah uga gula
5. Campur bumbu alus, bumbu rajang, iwak pitik lan santen ing mangkok gedhé
6. Buntel campuran iku ing godhong gedhang banjur di sundhuk nganggo biting
7. Dang bungkusan iku ing dandang kurang luwih 20 menit
8. Sajékaké garang asem ing piring karo sega putih.

Pranala njaba

Resep masak garang asem

Video masak garang asem