Jeongol

Jeongol (전골) minangka sop panci panas gaya Korea sing digawe nganggo daging, jamur, panganan laut, bumbu, lsp. Ing pot godhog, ditambah duduh kaldu, lan godhok ^[1] Iki padha karo kategori panganan Korea sing diarani jjigae, kanthi prabédan utama yaiku wijiee umume digawe mung siji bahan utama, lan dijenengi sawise bahan kasebut (kayata kimchi jigae utawa sundubu jigae ), dene jeongol biasane ngemot maneka bahan utama. Bedane tambahan yaiku jeongol (kaya gujeolpan ) wiwitane dadi panganan kanggo wong Korea kelas ndhuwur lan anggota istana, dene jigae minangka panganan sing luwih gampang kanggo masarakat umum .

Persiapan

Jeongol biyasane ngandhut irisan daging sapi utawa panganan laut, sayuran, jamur, lan bumbu liyane, sing digodhog nganggo kaldu cilik ing jeongolteul (전골틀, panci kanggo masak jeongol ). Bisa uga kalebu mandu (pangsit). Sawetara jeongol pedhes, ngemot tambahan gochujang utawa bubuk cabe, sanajan bahan kasebut bisa diilangi. Ragam kaldu ingkang dipunginakaken beda-beda miturut jinis jeongol ingkang dipundamel.

macem-macem

Bosin jeongol (보신전골) - digawe saka daging asu
Sinseollo (신선로) - macem-macem jeongol sing biyen disedhiyakake ing masakan kraton Korea
Haemul jeongol (해물전골) - digawe saka panganan laut ^[2]
Nakji jeongol (낙지전골) - digawe nganggo gurita cilik ^[2]
Sogogi jeongol (소고기전골) - digawe nganggo daging sapi nanging ora ana panganan laut ^[2]
Mandu jeongol (만두전골) - digawe nganggo mandu ^[3] ^[4] ^[5]
Dubu jeongol (두부전골) - digawe nganggo tahu ^[2]
Beoseot jeongol (버섯전골) - digawe nganggo jamur ^[2]
Gopchang jeongol (곱창전골) - digawe nganggo jeroan daging sapi ^[2]
Gaksaek jeongol, (각색전골) - digawe saka macem-macem bahan.

Referensi

↑ "전골". Basic Korean Dictionary. National Institute of Korean Language. Dibukak ing 2017-02-19.
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; ora ana tèks tumrap refs kanthi jeneng jeongol britannica
↑ Kim Hyeong-woo (김형우) (2006-11-08). "Archived copy" 만두집 '다락정' . Chosun Ilbo. Diarsip saka sing asli ing 2014-08-14. Dibukak ing 2009-03-18.{{cite news}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
↑ Park Je-seong (박제성) (2007-09-06). 샐러리맨의 만찬]삼선교·양재동 ‘하단’ . Kyunghyang Sinmun.
↑ Gwon Se-jin (권세진) (2006-11-16). 겨울철 별미 만두 맛있는 집 . Sekye Ilbo.

[1] "전골". Basic Korean Dictionary. National Institute of Korean Language. Dibukak ing 2017-02-19.

[jeongol_britannica-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; ora ana tèks tumrap refs kanthi jeneng jeongol britannica

[3] Kim Hyeong-woo (김형우) (2006-11-08). "Archived copy" 만두집 '다락정' . Chosun Ilbo. Diarsip saka sing asli ing 2014-08-14. Dibukak ing 2009-03-18.{{cite news}}: CS1 maint: archived copy as title (link)

[4] Park Je-seong (박제성) (2007-09-06). 샐러리맨의 만찬]삼선교·양재동 ‘하단’ . Kyunghyang Sinmun.

[5] Gwon Se-jin (권세진) (2006-11-16). 겨울철 별미 만두 맛있는 집 . Sekye Ilbo.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]