Kopi Arabika
Kopi Arabika (Coffea arabica), uga dikenal minangka kopi Arab, kopi semak Arab, utawa kopi gunung, iku spesies saka genus Coffea. Spesies iki diyakini minangka spesies kopi pisanan sing dibudidayakake, lan minangka kultivar dominan, sing makili kira-kira 60% saka produksi kopi global.[1] Jinis kopi liyane sing akeh dibudidayakake yaiku kopi robusta (C. canephora) (kurang asam, luwih pait, lan luwih akeh kafein tinimbang kopi arabika). Kopi Arabika asale saka Ethiopia. Kopi iki pisanan dicathet minangka budidaya ing Yaman, lan didokumentasikan ing abad kaping 12.[2][3] Kopi arabica diarani (būnn) ing basa Arab, sing dijupuk saka tembung Oromo "Buna".
| Kopi Arabika | |
|---|---|
| |
| Bunga Coffea arabica | |
| |
| Buah Coffea arabica | |
Klasifikasi ngèlmiah 
| |
| Unrecognized taxon (fix): | Coffea |
| Spésies: | Template:Taxonomy/CoffeaC. arabica |
| Jeneng binomial | |
| Coffea arabica L. | |
Taksonomi
besutCoffea arabica pisanan diterangake kanthi ilmiah dening Antoine de Jussieu, sing menehi jeneng Jasminum arabicum sawise nyinaoni spesimen saka Kebon Raya Amsterdam. Linnaeus dilebokake ing genus Coffea dhewe ing taun 1737.[4]
Karakteristik fisik
besutTanduran Coffea arabica liar tuwuh nganti dhuwuré 9 nganti 12 m (30 lan 39 kaki), lan duwé sistem percabangan sing mbukak; Godhongé ngelawan, elips-elips nganti oval prasaja, dawane 6–12. cm (2.5–4.5 in) lan ambane 4–8 cm (1,5–3 in), ijo peteng nggilap. Kembang kasebut putih, kanthi diameter 10-15 mm, lan tuwuh ing axils rwaning. Wiji kasebut ana ing drupe (biasa disebut "cherry") kanthi diameter 10-15. mm, werna abang padhang nganti ungu lan biasane ngemot rong wiji, sing asring diarani biji kopi.
Varietas ing Indonesia
besutIng Indonesia, kebon kopi Arabika asring ditemokake ing wilayah pegunungan Toraja, Sumatera Utara, Aceh lan ing sawetara wilayah ing pulo Jawa. Sawetara varietas kopi arabika sing dikembangake ing Indonesia kalebu kopi abesinia arabica, Pasumah, Marago, kopi arabika Typica lan kopi arabika Congensis.[butuh sitiran][ butuh referensi ]
Tipikal
besutVarietas kopi Arabika jinis Typica iki minangka varietas pisanan sing mlebu ing Indonesia. Sepisanan digawa Walanda nalika teka ing Indonesia. Nanging, macem-macem Typica asli sing digawa Walanda banjur punah nalika Karat Daun Kopi nyerang Indonesia. Untunge, ora kabeh padha punah, amarga isih ana varietas Typica lokal, yaiku Bergendal lan Sidikalang, sing asring ditemokake ing dataran tinggi kayata Sumatra, Sulawesi lan Flores. Biasane gotong royong ing perkebunan ing dhaerah terpencil. Ing Papua, varietas Typica iki isih ditemokake ing Desa Modio, Kecamatan Mapiha Tengah, Kabupaten Dogiyai, Papua, sing digawa dening misionaris Walanda.
Hibrido de Timor (HDT)
besutVarietas Hybrido de Timor ing Indonesia uga umum diarani varietas "Tim Tim", tembung kasebut asale saka Timor Timur. Varietas iki minangka asil saka persilangan alami antarane Arabica lan Robusta. Varietas Tim Tim pisanan ngalami panen ing panggonan asale, yaiku Timor Timur, ing taun 1978. Amarga kualitase apik, varietas iki dicoba ditandur ing wilayah liyane kayata Aceh lan Flores ing taun 1980. Saiki varietas Tim Tim uga dikenal kanthi jeneng liya, yaiku Varietas Churia.
Linie S
besutLinie S yaiku kopi arabika sing asale saka India. Varietas Linie S banjur dikembangake nggunakake kultivar Bourbon. Jinis umum sing paling misuwur minangka asil pangembangan Linie S yaiku S-288 lan S-795. Varietas iki asring ditemokake ing wilayah dataran tinggi kayata Aceh, Lintong, Jawa, Bali, Sulawesi, Flores lan Papua (ing Papua nyebar ing Jayawijaya, Lanny Jaya, Kurima, Tangma).
Linie Ethiopian
besutVarietas kopi Arabika jinis Linie Ethiopia iki pisanan mlebu ing Indonesia nalika taun 1928, nalika pisanan digawa menyang pulo Jawa. Wilayah pisanan sing ngembangake varietas iki yaiku Aceh. Varietas liyane sing kalebu keturunan Ethiopia yaiku Rambung lan Abyssinia. Varietas Ethiopian Linie banjur uga dikembangake ing Sumatra lan Flores, ing kono dikenal minangka "USDA", ing ngendi jeneng iki dijupuk saka proyek pemerintah Amerika Serikat nalika iku ing taun 1950 nalika kedadeyan ing Indonesia.
Catura Cultivars
besutVarietas kopi Arabika jinis iki minangka asil persilangan saka Kopi Bourbon sing asale saka Brazil.
Lini Catimor
besutVarietas garis Catimor uga padha karo Tim Tim, loro-lorone minangka asil persilangan antara Arabica lan Robusta. Nanging, varietas iki dikenal minangka varietas sing ora apik, amarga nduweni aroma lan rasa sing ora enak kaya kopi liyane. Ananging sakmenika dipuntindakaken panaliten salajengipun babagan varietas menika, amargi ing tlatah Aceh varietas menika gadhah ambu saha rasa ingkang sae, para petani kopi Aceh biasanipun nyebat varietas "Ateng Jaluk".
Deloken sisan
besutReferensi
besut- ↑ "Coffee: World Markets and Trade" (PDF). United States Department of Agriculture – Foreign Agricultural Service. 16 June 2017. Dibukak ing 8 December 2017.
- ↑ Meyer, Frederick G. 1965. Notes on wild Coffea arabica from Southwestern Ethiopia, with some historical considerations. Economic Botany 19: 136–151.
- ↑ Söndahl, M. R.; van der Vossen, H. A. M. (2005). "The plant: Origin, production and botany". Ing Illy, Andrea; Viani, Rinantonio (èd.). Espresso Coffee: The Science of Quality (édhisi ka-Second). Elsevier Academic Press. kc. 21. ISBN 978-0-12-370371-2.
- ↑ Charrier, A.; Berthaud, J. (1985). "Botanical Classification of Coffee". Ing Clifford, M. H.; Wilson, K. C. (èd.). Coffee: Botany, Biochemistry and Production of Beans and Beverage. Westport, Connecticut: AVI Publishing. kc. 14. ISBN 978-0-7099-0787-9.
Wacan liyane
besut- Silvarolla, Maria B. (2004). "A naturally decaffeinated arabica coffee". Nature. 429 (6994): 826. doi:10.1038/429826a. PMID 15215853.
- Weinberg, Bennet Alan (2001). The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug. New York: Routledge. ISBN 0-415-92722-6.
{{cite book}}: Cite has empty unknown parameter:|coauthors=(pitulung)
Pranala njaba
besut