Pitik wijèn

Ayam wijen minangka panganan sing umume ditemokake ing restoran Cina ing saindenging Amerika Serikat. Piringane padha karo pitike Jenderal Tso nanging rasane pitik sing asale saka Cina luwih legi tinimbang pedhes.

Pitik wijèn
Chinese sesame chicken
Cina Padatan	芝麻雞
Alih-aksara Mandharin Baku Hanyu Pinyin zhīma jī IPA [tʂɨ́mɑ] Yué: Kanton Latinisasi Yale ji màah gaì IPA Cithakan:IPA-yue Jyutping zi1 maa4 gai1

Sajian pitik wiji wijen Cina, ditampilake nganggo brokoli kukus, sega putih, lan wiji wijen, kabeh disedhiyakake ing piring tradisional Cina putih

Sajian kasebut ngemot potongan daging ayam (biasane paha ) sing wis diiris, adonan lan digoreng Cina, banjur disandangi saos sing tembus, coklat semu, kenthel, rada legi sing digawe saka pati jagung, cuka, anggur utawa sake, duduh kaldu lan gula ayam, sing pungkasan dadi penyumbang utama kanggo rasa legi ayam wijen. Sawise nyiyapake, sajian sing durung rampung ditambah karo wiji wijen cilik, sing bisa dipanggang utawa ora dipanggang, mula diarani jeneng wijen . Kadhang kala, nanging ora mesthi, disajikake karo sayuran kayata brokoli lan jagung bayi .