Jeruk nipis garing
Jeruk nipis garing, uga dikenal minangka: jeruk ireng ; [1] noomi basra ( Irak ); [2] limoo amani ( Iran ); lan loomi ( Oman ), [3] minangka jeruk nipis sing wis ilang kandungan banyu, biasane sawise ngentekake mayoritas wektu pangatusan ing srengenge . Digunakake kanthi lengkap, irisan, utawa digiling, dadi rempah - rempah ing masakan Timur Tengah . Asal saka Oman [4] [5] - mula jeneng Iran limoo amani lan jeneng Irak noomi basra (" lemon saka Basra ") - jeruk nipis garing disenengi ing masakan ing Timur Tengah . Jeruk nipis garing roso banget. Rasane asem lan jeruk kaya jeruk nipis seger, nanging duwe rasa tambahan sing asale lan rada asap lan ora duwe rasa legi jeruk nipis. Amarga wadi, bisa uga duwe rasa fermentasi sing rada pait, nanging aksen pahit utamane konsentrasi ing kulit lan wiji ing jeruk.
 | |
 Buku masakan: Jeruk nipis garing  Médhia: Jeruk nipis garing |
Migunakake
besutJeruk nipis garing digunakake kanggo nambah rasa asem ing sajian, liwat proses sing diarani asam . [6] Ing masakan Persia, biyasane digunakake kanggo ngicipi panganan lan sup . [7] Ing saindenging Negara Arab Teluk Persia, digunakake kanggo masak karo iwak, dene ing Irak, ditambahake ing meh kabeh piring lan isian . [3] Iki uga bisa digunakake kanggo nggawe teh jeruk garing . Jeruk nipis bubuk bubuk uga digunakake kanggo bahan ing Negara-negara Arab Teluk Persia - gaya baharat ( campuran rempah - rempah sing uga diarani kabsa utawa kebsa ). Iki minangka bahan tradisional kanggo masakan Arab Saudi lan Negara Arab Teluk Persia. Teh jeruk nipis garing minangka jinis teh herbal sing digawe saka jeruk nipis lan minangka minuman populer ing Irak sing digunakake kanggo ngatasi gangguan pencernaan, diare, lan mual .
Referensi
besut- ↑ Mallos, Tess (2007). Middle Eastern Cooking. VT, USA: Periplus Editions. kc. 16. ISBN 9780794650346.
- ↑ Ayelet's Comfort (2015). "What is Noomi Basra?". Diarsip saka sing asli ing 2 December 2015. Dibukak ing 10 October 2015.
- ↑ a b Basan, Ghillie (2007). Middle Eastern Kitchen. NY, USA: Hippocrene Books Inc. kc. 78. ISBN 9780781811903.
- ↑ Billock, Jennifer (2017-11-15). "Heard of Black Lime? Here's How To Use It". tales of the cocktail. Diarsip saka sing asli ing 2018-08-24. Dibukak ing 23 August 2018.
- ↑ GERSHENSON, GABRIELLA. "SOUR POWER: COOKING WITH DRIED LIMES". saveur. Dibukak ing 23 August 2018.
- ↑ Butcher, Sally (2012). "Legumes and Pulses". Veggiestan: A Vegetable Lover's Tour of the Middle East. London, UK: Pavilion Books. ISBN 9781909108226.
- ↑ Shafia, Louisa (2013-04-16). The New Persian Kitchen. CA, USA: Ten Speed Press. kc. 10. ISBN 9781607743576.