Kashkaval

Kashkaval minangka jinis keju sing digawe saka susu sapi (kashkaval vitosha), susu wedhus (kashkaval balkan), utawa kalorone (preshav kashkaval). Jeneng iki dijupuk saka caciocavallo Italia (basa Basa Rumeni: cașcaval  ; Bulgari: кашкавал , pronounced [kɐʃkɐˈvɑɫ] ; Basa Makedonia: кашкавал , pronounced [kaʃkaˈval] ; Basa Serbia: качкаваљ utawa kačkavalj ; Albanian: Kaçkavalli  ; Rusia: Кашкавал  ; Basa Turki: kaşkaval/kaşar  ; Arab: قشقوان‎‎ / qashqawān ). Ing Albania, Bulgaria, Makedonia Lor, Serbia lan Rumania, istilah kasebut asring digunakake kanggo nyebut kabeh keju oranye (utawa uga keju kajaba sirene ). Ing menu berbahasa Inggris ing Bulgaria, "кашкавал" diterjemahake minangka "keju jeruk" (dene sirene biasane diterjemahake minangka "keju putih" utawa mung "keju").

Kashkaval diwasa saka Makedonia Lor

Vacuum dikemas kashkaval

Ing Bulgaria, kashkaval (basa Bulgari: кашкавал ) digawe saka susu sapi lan dikenal minangka kashkaval vitosha, dene variasi sing digawe saka susu wedhus wedhus diarani kashkaval balkan . Kashkaval preslav minangka jeneng sing diwenehi keju sing digawe saka campuran kaloro susu kasebut. 

Kashkaval minangka salah sawijining jinis keju sing paling populer ing Israel, amarga akeh wong Yahudi sing asale Eropa wetan lan kidul wetan.