Rempèyèk kacang

Aksara Latin

Rempèyèk kacang inggih punika salah satunggaling jinis nyamikan ingkang dipundamel saking campuran glepung ingkang dipundamel ajer lajeng dipuncampur kaliyan kacang. Pèyèk utawi saged dipunsebat rempèyèk punika sampun dados cemilan ingkang kathah dipunremeni déning masarakat wiyar. Pèyèk kacang punika éca dipundhahar minangka gantosipun krupuk utawi dipungadho kémawon, utawi saged ugi dipundadosaken lawuh dhahar, dipunjumbuhaken kaliyan menu rempèyèkipun.

Bahan-bahanipun

Bahan-bahan ingkang dipunbetahaken kanggé damel pèyèk kacang punika inggih kados makaten:^[1]

75 gram kacang tholo dipuniris dados kalih pérangan
100 gram glepung sagu
150 gram glepung beras
1 tigan dipunpendhet kuningipun kémawon
250 ml santen saking 1/4 wutir kambil
1/2 céndhok tèh sarem
5 wutir miri
5 lembar ron jeruk, dipunbucal balungipun lajeng dipuniris alus
lisah klentik kanggé nggorèng

Déné bahan-bahan ingkang dipunbetahaken kanggé damel bumbunipun inggih kados makaten:^[2]

4 wutir brambang
3 wiji bawang putih
2 wiji lombok kriting abrit
2 céndhok tèh ketumbar
3 cm kencur
1 cm kunir dipunbakar rumiyin sadèrèngipun dipunuleg

Caranipun Damel

Caranipun damel pèyèk kacang punika inggih prasaja sanget, ingkang badhé dipunandharaken kados makaten:^[2]

Miri, tumbar, bawang putih, kencur, saha sarem dipunuleg ngantos alus
Salajengipun saged dipuncampur, bumbu alus kaliyan glepung beras, glepung sagu, santen, tigan, saha ron jeruk. Lajeng sadaya bahan kala wau dipunudhag ngantos rata sadaya
Manawi sampun pas adonanipun lan sampun rata, saged dipunlebetaken kacang tholonipun, lajeng dipunudhag malih ngantos rata sadaya
Ing nginggil kompor, saged dipunpanasi lisah klentik ing waja ingkang sampun dipunsamektakaken. Manawi sampun panas lisahipun, lajeng adonan pèyèk kacang saged dipunwujud sakedhik-sakedhik kanthi ngecuraken adonan ing pérangan pinggir waja rumiyin. Adonan samangké badhé langkung wiyar piyambak lan badhé mandhap ing pérangan tengah lisah piyambak
Gorèng sadaya adonan pèyèk kacang ngantos garing lan wernanipun sampun malih dados jené radi emas. Manawi sampun mateng, pèyèk kacang saged dipunangkat lan dipuntus rumiyin supaya lisahipun boten nèmplèk ing asiling gorèngan kekathahen. Simpen pèyèk kacang ingkang sampun mateng wonten ing toplès supaya boten mlempem, lan pèyèk kacang sampun samekta dipunsajèkaken. Asilipun kirang langkung setengah kilogram manawi ndhèrèk komposisi utawi takeran punika.

Cathetan suku

↑ [1] Archived 2012-11-19 at the Wayback Machine. PEYEK KACANG TERI (dipunundhuh tanggal 3 Januari 2013)
↑ ^a ^b [2] Resep Rempeyek Kacang (dipunundhuh tanggal 3 Januari 2013)

[internet_1-1] [1] Archived 2012-11-19 at the Wayback Machine. PEYEK KACANG TERI (dipunundhuh tanggal 3 Januari 2013)

[internet_2-2] [2] Resep Rempeyek Kacang (dipunundhuh tanggal 3 Januari 2013)

[1]

[2]