Séon
Seon minangka panganan tradisional Korea sing digawé saka janganan kukus kaya ta zucchini, timun, terong utawa Gobis Napa lan diiseni daging. Sanajan istilah kasebut minangka pasangan jjim - kategori piring sing digawé kanthi cara nggoreng daging utawa panganan sagara - konsep kasebut durung diatasi kanthi jelas.[1]
| Séon | |
|---|---|
 Oiseon, made with cucumber and meat. | |
| Jeneng Koréa | |
| Hangul | 선 |
| Hanja | 膳 |
| Alihaksara Koréa Kang Sinampurna | Seon |
| McCune–Reischauer | Son |
Pasugatan liyane padha seon kalebu gajiseon (가지 선, kukusan eggplant), gochuseon (고추 선, kukusan chili mrico ), donggwaseon (동 과 선, kukusan melon ), museon (무선, kukusan radish ), baechuseon (kukusan Napa Gobis ) [1] lan dubuseon ( tahu kukus).
Nyepakake besut
Kanggo nggawe hobakseon (호박 선) utawa oiseon ( 오이 선), timun (utawa zucchini) diiris dadi kurang saka 4 nganti 5 cm. ing dawa lan banjur kuar. Potongan-potongan kasebut diwenehi asin lan sithik banjur diperes kanggo banyu. Daging sapi utawa pitik, karo bawang, disigar lan dicampur karo bumbu kanggo nggawe wangi kasebut. Banjur, rajangan timun sing disiapake diisi daging lan dilebokake ing pot. Sawise mangkono, tuang duduh kaldu sayuran ing bahan kasebut nganti sebagian ditutupi cairan. Rendhem timun lan diombe sedhot utawa dikukus nganggo saos udakara 5-10 menit. Sajian iki dadi karo irisan-irisan saka seogi (석이, Umbilicaria esculenta ), Utas chili lan endhog garnish Panggonan ing ndhuwur timun, Kajaba kanggo gomyeong (고명, garnishes ).[2][3]
Gladri besut
-
Oi-seon (timun sing diisi) -
Eoseon (gulung iwak) -
Jenis liya oon -
-
Hobak-seon (dibungkus zucchini Korea )
Referensi besut
- ↑ a b "Seon (선 膳)" . EncyKorea. Dibukak ing 2008-05-27.
- ↑ "Oiseon". triptokorea.com. Diarsip saka sing asli ing 2011-07-17. Dibukak ing 2020-08-07.
- ↑ "Hobakseon". triptokorea.com.