Sega mandhi
Sega Mandhi ( Basa Arab : مندي, mandī ) yaiku panganan tradisional sing asalé saka Semenanjung Arab kidul [1] banjur nyebar menyang Indonesia [2] digawa dening wong Hadhrami . Kasusun saka daging lan beras kanthi campuran rempah-rempah. Dimasak ing njero lemah. Masakan iki kawentar banget lan umum ing bagèan Semenanjung Arab lan dianggep minangka panganan pokok kanggo wilayah akeh, samono uga ing Mesir, Levant, Turki lan Indonesia .
 Nasi mandi buatan rumah. | |
| Jeneng liyané | المندي |
|---|---|
| Ajangan | Makan siang dan makan malam |
| Panggonan asal | Hadhramaut dan Arab Saudi |
| Tlatah utawa praja |  Yaman Arab Saudi Mesir Indonesia |
| Digawé | Orang Arab di Indonesia |
| Hawa ajangan | Panas |
| Woworan pokok | Nasi, daging (daging kambing atau daging ayam), dan campuran baharat |
| Katerangan liyané | Biasa disajikan saat Maulid, Idulfitri, dan Iduladha di Indonesia. |
 [[wikibooks:Special:Search/Buku masakan: Mandiأرز المندي|Buku masakan: Mandi أرز المندي]]  [[commons:Special:Search/Mandiأرز المندي|Médhia: Mandi أرز المندي]] | |
Ètimologi
besutTembung " Mandi " asalé saka tembung Arab " nada ", tegese "embun", lan nuduhaké tekstur daging sing 'lembab'. [3]
Teknik pangolahan
besutDaging iki digodhog nganggo bumbu nganti empuk, lan kaldu sing dibumboni banjur digunakaké kanggo masak beras basmati ing ngisor tandoor . Banjur daging kasebut digantung ing tandoor saka sega lan tanpa nutul areng. Sawisé iku, tandoor lempung ditutup nganti 8 jam.
Kismis, kacang pinus, utawa kacang brol bisa ditambah karo beras miturut kasenengan.
Deleng uga
besut- Beras Biryani
- Beras Kabsah
- Beras Kebuli
- Beras
Cathetan
besut- ↑ Salloum, Habeeb (2012-02-28). Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking (ing basa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 9781462905249.
- ↑ https://en.wikipedia.org/wiki/Arab_Indonesians. Diakses tanggal 21 Desember 2018
- ↑ http://gulfnews.com/gn-focus/eat/mandi-on-my-mind-1.1206544