Açaí na tigela
Açaí na tigela ("açaí in the Bowl") minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan cuci mulut Brasil saka Pará lan Amazonas, ing ngendi populasi ribeirinhos nyiyapake kanthi rutin. [1] Dheweke panen woh wohan beri saka pucuk kayu kanthi tangan ing alas udan Amazon. [2] Iki minangka sajian sing digawe nganggo woh aren sing wis beku lan wis ditumbuk, sing ana woh wohan beri sing ora legi, nanging sampeyan bisa nerangake yen duwe rasa "enak" utawa krim. [3] Teksturane granular sadurunge dicampur lan duwe rasa sing alus, ditambah karo kadar keasaman sing dhuwur, nggawe rasa dadi pasangan sing apik kanggo woh-wohan sing luwih legi. [4] Iki disajikake minangka smoothie ing mangkuk utawa gelas, [5] lan umume diisi granola lan gedhang, banjur dicampur karo woh -wohan lan sirup guaran. [6] Sanajan açaí na tigela misuwur ing saindenging Brasil, ing taun 1970-an [7] pisanan diwiwiti kanthi komersial ing Rio de Janeiro, sawise pirang-pirang seniman bela dhiri wiwit nggunakake kanggo diet latihan. Paling penting yaiku Carlos Gracie, sawijining praktisi jujitsu Brasil sing nggabungake açaí ing fitness "Gracie Diet", sing disaranake kanggo para pejuang. Dheweke ngerteni mupangate açaí amarga duwe "gula sithik, isi vitamin lan antioksidan lan mikir bisa nambah energi." Saiki, umume ana ing Pará, Rio de Janeiro, Florianópolis, São Paulo, Goiás lan ing sadawane pesisir sisih lor-wétan, ing kana didol ing kios sing nutupi promenade pantai lan ing bar jus ing saindenging kutha. [8] Preparation beda-beda saka wilayah kanggo wilayah. Mutiara tapioka minangka topping umum ing sisih lor Brasil . Resep asli, kaya sing dipangan ing sisih Lor, ngemot udang utawa iwak goreng lan ubi kayu utawa farofa lan umume asin. Uga umume ndeleng açaí sing disajekake karo iwak lan singkong . Macem-macem manis, sing ngemot granola, pisang, blueberry, stroberi, goji berry, lan woh-wohan liyane, uga gula, luwih umum ing bagean kidul negara kasebut. Ora preduli babagan persiapan, woh wohan wungu açaí dianggep minangka panganan super saka Amazon. [9] Isine zat besi, kalsium, lan serat uga antioksidan sepuluh kali luwih akeh tinimbang anggur abang.
.jpg) Acai bowl topped with berries | |
| Jinis | Smoothie, cream |
|---|---|
| Panggonan asal | Brazil |
| Tlatah utawa praja | Pará and in some parts of North Brazil; nowadays widespread through the country |
| Hawa ajangan | Cold |
| Woworan pokok | Açaí palm fruit |
 Buku masakan: Açaí bowl  Médhia: Açaí bowl | |
Referensi
besut- ↑ "The Surprising History of the Açaí Bowl". AFAR Media (ing basa Inggris). Dibukak ing 2020-09-26.
- ↑ "Amazon Açaí Bowl · Global Gastros". Global Gastros (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 2020-09-27.
- ↑ "Who Really Invented the Açaí Bowl?". Brit + Co (ing basa Inggris). 2018-06-21. Dibukak ing 2020-09-27.
- ↑ Bogatin, Adam (2020-03-09). "What Does Acai Taste Like?". Purple Foods (ing basa Inggris Ostrali). Dibukak ing 2020-10-08.
- ↑ "Açaí, a Global Super Fruit, Is Dinner in the Amazon", The New York Times, February 23, 2010
- ↑ The Rough Guide to South America On A Budget, Rough Guides, 1 August 2011, kc. 257, ISBN 978-1-84836-774-6
- ↑ "History of the Acai Bowl". Tambor® | A PASSION FOR Premium Açaí (ing basa Inggris). 2014-03-03. Dibukak ing 2020-09-26.
- ↑ "Culinary Encyclopedia: Acai Berry". Diarsip saka sing asli ing 2013-04-18. Dibukak ing 2012-11-24.
- ↑ "What is Acai? Health & Nutritional Benefits of Acai Berries | Sambazon". www.sambazon.com. Dibukak ing 2020-09-27.