Brenjilan minangka panganan

     

Testis utawa Brenjilan pedhèt, wedhus, jago, kalkun, lan kéwan liyané dipangan ing akèh dhaérah ing donya, asring nganggo jeneng kuliner eufemistik . Testis minangka prodhuk sampingan saka kewan enom sing dikembangake kanggo daging, mula bisa uga dadi spesialisasi musim semi pungkasan, [1] sanajan saiki umume beku lan kasedhiya ing saindhenging taun.

Testis wedhus ing pasar ing Spanyol
Testis daging sapi ing pasar ing Italia
Stew testis jago ( kakashere pörkölt ) ing Hongaria
Stew testikel sapi (tengen) ing Austria

Testis dimasak kanthi macem-macem cara: tumis lan saos, oseng, digoreng nganggo roti utawa adonan, ing pai, godhog, panggang, lan liya-liyane. Sadurunge masak, umume digodhog, dikumbah, lan direndhem ing banyu adhem.

[2]

Referensi

besut
  1. Mason, Laura (2014). Davidson, Alan (èd.). The Oxford Companion to Food (ing basa Inggris). Oxford University Press. kc. 816. ISBN 9780199677337.
  2. Prosper Montagné, Larousse Gastronomique, 1938