Dongchimi
Dongchimi iku macem-macem kimchi dumadi saka radish Korean, napa Gobis, brambang, pickled ijo lombok, jahe, woh pir Korean lan mbanyu brine ing masakan Koréa . Minangka jeneng dong ( hangul : 동; hanja :冬; secara harfiah "musim salju") lan chimi ( hangul : 치미, istilah kuna kanggo kimchi), nuduhake, kimchi iki biasane dikonsumsi nalika musim salju. [1]
 Dongchimi served as banchan | |
| Jinis | Kimchi |
|---|---|
| Panggonan asal | Korea |
| Hawa ajangan | Cold |
| Woworan pokok | Korean radish, napa cabbage, scallions, green chilli, ginger, pear |
 Buku masakan: Dongchimi  Médhia: Dongchimi | |
Dongchimi difermentasi kaya jinis kimchi liyane, nanging wektu diwasa mung cekak (2-3 dina). Sanajan bisa digawe kapan wae taun, umume digawe nalika musim gimjang . Wilayah sisih lor sing kasusun saka Hamgyeong-do lan Pyeongan-do ing Korea Lor utamane misuwur amarga dongchimi.
Rasa dongchimi banyu sing jelas lan resik digunakake kanggo sup kanggo nggawe dongchimi guksu (sup mi adhem 동치미 국수 digawe karo dongchimi ) lan naengmyeon, utawa disedhiyakake nganggo tteok utawa ubi jalar kukus kanggo ngimbangi rasa sing legi.